[Special Report | 글로벌 벤치마킹⑤] 대만 신주과학단지는 어떻게 세계 반도체의 심장이 되었는가

[경영의 달인] 직원이 바뀌어도 일이 멈추지 않게…한 장 업무매뉴얼 만들기

[소상공인 줌인] 난방기 켜기 전…청소·시험가동·안전점검 순서

[Special Report | Global Talent Bridge ⑤] 중국 유학생은 어떻게 한국 산업과 세계시장을 연결하는가

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    [경영의 달인] 직원이 바뀌어도 일이 멈추지 않게…한 장 업무매뉴얼 만들기

    교대 시간마다 일이 끊긴다. 앞 근무자가 어디까지 했는지, 무엇을 넘겨받아야 하는지 흐릿하다. 이런 가게라면 한 장짜리 업무매뉴얼부터 만들어 볼 만하다. 언제 시작하는지, 무엇이 되면 끝인지, 어떤 상황에서 손을 멈춰야 하는지를 적고...

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    단체예약 한 건이면 빈 좌석이 한꺼번에 찬다. 대신 주방과 홀의 일이 한 시간 안에 몰린다. 평소 주문까지 같은 시간표에 올려놓고 조리 횟수와 배식, 교대에 필요한 사람을 계산해 봐야 몇 명까지 받을지 정할 수 있다.
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